3 lugares para comer en Trastevere

L'Osteria della Trippa

Trastevere es más que una cara bonita; también hace alarde de una escena gastronómica seria en Roma, hogar de todo, desde trattorias históricas hasta lugares de alta cocina audaces.

Aquí algunos expertos brindan algunas recomendaciones interesantes de estos restaurantes y su paisaje gastronómico.

Santo Trastevere

Para una aventura de toda la noche, echa un vistazo a Santo Trastevere. Ven aquí a cenar (la pasta bottoni rellena de berenjena y cordero cocinada a fuego lento sale rápido de la cocina) y quédate hasta bien entrada la noche para tomar una copa y escuchar música en vivo todos los miércoles.

El chef también propone una carta de maridaje de comidas y cócteles.

“Los platos del restaurante me parecen deliciosos y divertidos, y el diseño del comedor es refrescantemente contemporáneo; a menudo cumple una doble función como galería de arte”, dice Ziantoni.

“A menudo nos detenemos aquí para tomar una copa después del trabajo si ha sido un servicio lleno de adrenalina”.

Santo Trastevere

Trattoria Da Enzo, Roma

La alta calidad constante de la comida en Da Enzo le ha valido su estatus como un verdadero favorito local. El espíritu del restaurante: ingredientes frescos y orgánicos.

Los productos provienen de granjas cercanas y todo, desde el aceite de oliva hasta el queso, se obtiene de la manera más local posible. El restaurante está ubicado en una zona tranquila en la región de Trastevere de Roma, al otro lado del río Tíber.

Esta zona maravillosamente medieval con sus fascinantes influencias judías, callejones encantadores y una impresionante mezcla de arquitectura, es un gran lugar para pasear por las noches.

Haz una parada en Da Enzo, una tradicional trattoria romana con una decoración sencilla pero acogedora en Trastevere.

¿Andas con antojo de pasta, digna para ser representante de tu perfil de Instagram? Entonces te recomendamos pedirla en alguno de los restaurantes de comida italiana de tu zona; haz uso de tus puntos de lealtad y sigue sumando beneficios todo el año.

L’Osteria della Trippa

Las ames o las odies, las tripas son un alimento básico absoluto de la cocina romana rústica, preparados tradicionalmente con salsa de tomate, mentuccia (menta silvestre) y una abundante ralladura de queso pecorino.

El menú de Osteria Trippa incluye tripas fritas, ravioles de tripas, tripas con frijoles y albóndigas de tripas.

Si no puedes soportar la idea de las tripas, prueba la pasta hecha a mano con pesto de brócoli y avellanas o baccalà alla trasteverina, bacalao cocinado con pasas, cebollas y piñones.

El paisaje gastronómico de Trastevere

Eggs en Trastevere

Para navegar por el paisaje gastronómico de Trastevere, nos sentamos junto a varios chefs reconocidos: Antonio Ziantoni de Zia Restaurant; Jacopo Ricci y Piero Drago de Jacopa; y Pier Daniele Seu de Seu Pizza Illuminati.

Sus restaurantes se han convertido rápidamente en los favoritos de críticos y residentes, consolidando la reputación de Trastevere como bastión culinario.

Cuando tengas antojo de probar una pasta, te recomendamos hacer uso de tu aplicación favorita y saciar tus antojos en alguno de los restaurantes de comida italiana de tu zona; forma parte de un programa de lealtad y sigue sumando grandes beneficios todo el año.

Eggs

Como su nombre indica, el menú de este acogedor restaurante está dedicado por completo a los huevos. Pollo, codorniz, avestruz e incluso el caviar protagonizan los platillos.

Los lugareños de Trastevere adoran el restaurante por su sublime carbonara, servida en una sartén. Si ya probaste la receta tradicional, prueba su versión de ajo negro y pulpo chamuscado.

Considera sus espaguetis de papa con tocino, pecorino y huevo de 64 grados, entre otras alternativas.

Glass Hostaria en Trastevere

Dirigido por Cristina Bowerman, la única chef mujer en la ciudad que tiene una estrella Michelin, Glass Hostaria teje la cocina italiana con ingredientes provenientes de lejos de la capital.

Tortelli rellenos de conejo, salsa de coco, curry verde y piñones; frangipane, cerezas y wasabi; y el cordero, el zumaque, la calabaza, las aceitunas verdes, la col negra y el queso Stilton apaciguan a los comensales que buscan algo más innovador que el cacio e pepe.

“Chef Bowerman sentó las bases de la alta cocina en Trastevere; además de la excelente comida, el comedor también es refinado y elegante. Hemos estado aquí para las cenas de nuestro personal”, dice el chef Ziantoni.

Y si tienes menos de 25 años, cada tercer jueves del mes, Glass ofrece un 25 por ciento de descuento en todos los platillos; este lugar actúa como un homenaje a la gastronomía italiana.

Glass Hostaria en Trastevere

Jacopa en Trastevere

El restaurante Jacopa de Jacopo Ricci y Piero Drago encabeza las listas de Seu y Ziantoni. “Su cocina está bien pensada y es brillante”, dice Ziantoni.

Los platillos del dúo rotan según las estaciones y abarcan la tierra y el mar; piensa en raviolis con conejo y aceitunas, baccala con radicchio y elixir di licor de China; y tortelli con parmesano, zanahorias y comino.

“En primavera y verano, la terraza de Jacopa está abierta”, comparte Seu. “Dirígete aquí para tomar un cóctel o una copa de vino junto con su ciriole. También prueba los sándwiches tradicionales rellenos de rabo de toro o verduras”.

¿Demasiado frío para una bebida al aire libre? El restaurante también tiene un bar de cócteles en casa.

Manchester United, la pizza y sus fans

CR7 Pizza

La ciudad del MUFC o del Manchester United está viviendo una revolución de la pizza en este momento. No se sientan mal los fans del Manchester City, pues estamos pensando en hacer un texto dedicado a ustedes.

La realidad es que durante años, parecía que no había lugares decentes para tomar una porción de pizza en la ciudad, pero de repente parece que están surgiendo nuevas pizzerías por todas partes.

Desde el centro de la ciudad hasta el mercado de Altrincham, esta es nuestra selección de las mejores pizzerías de Manchester.

Cuando tengas antojo de una pizza o de tu pasta favorita, te recomendamos visitar tu restaurante italiano favorito y hacer uso de tus puntos de lealtad; ¿conoces los beneficios de un programa de recompensas? Regístrate en tu lugar de comida favorito y recibe bebidas de cortesía..

Honest Crust en Manchester

Una vez más, esta es la pizza napolitana horneada de la manera tradicional, obviamente, cómo les gusta la pizza a los habitantes de Manchester.

Si Rudy’s (otra pizzería) es conocida como la mejor pizza del centro de la ciudad, Honest Crust se ha ganado la reputación de ser la mejor pizza de los suburbios.

Con sede en la casa de mercado de Altrincham (aunque también se desplazan a varios mercados de comida callejera y eventos en la ciudad), esta es la pizza clásica en su máxima expresión.

Recomendamos encarecidamente el champiñón Portobello con montones de pimienta negra.

Manchester United Beckham y pizza

Double Zero

Cuando a la buena gente de Chorlton le gusta la pizza, acuden en masa a Double Zero en Manchester.

No es solo la política BYOB lo que atrae a las multitudes; las pizzas son deliciosas y los toppings son muy variados.

También ofrecen una excelente variedad de ensaladas y platillos para compartir y para acompañar el evento principal.

(Paréntesis) Manchester es también un lugar en donde surgieron grandes grupos de rock como The Bee Gees, Joy Division, The Smiths y Oasis. Tiene tanta importancia para los rockeros de corazón como la tiene Seattle, cuna del “grunge”; seguramente escucharás buena música en Double Zero.

Proove en Manchester

El chico nuevo en la escena, Proove abrió las puertas de su dirección de West Didsbury recientemente, pero ya está atrayendo multitudes de toda la ciudad.

Una vez más, buscan inspiración en Nápoles, utilizando los ingredientes más frescos y optando por coberturas clásicas.

No hay nada nuevo aquí, pero lo están haciendo bien, y la extensa carta de vinos lo convierte en una opción viable para salir a comer en lugar de para llevar.

Si eres fan del United, seguro te encantará venir a este lugar.

Los mejores platillos vegetarianos italianos

Pizza vegetariana

Varios mexicanos han comenzado a cambiar su régimen alimenticio y optar por versiones que omiten la carne animal para comer de manera más vegetariana. Es por ello que la cocina italiana no puede dejar los platillos vegetarianos de lado.

La versatilidad de la comida italiana es increíble y siempre puedes disfrutar del gran sabor que tiene para ofrecer esta oferta gastronómica. En tu próxima visita a tu restaurante italiano favorito, asegúrate de probar alguno de estos platillos vegetarianos para que compruebes que, aún sin carne, la comida italiana es increíble.

Platillos vegetarianos italianos

Espaguetis Aglio y Olio

La pasta es un alimento básico de la dieta italiana. Esta pasta vegetariana tiene la más famosa de todas las pastas en su centro. Los espaguetis se combinan con ajo y aceite de oliva en esta receta tan simple. Las únicas adiciones son los condimentos y quizás un poco de perejil y queso Parmigiano-Reggiano rallado.

La pasta tiene que servirse al dente. La pasta retiene el aceite y el ajo para que cada bocado sea una explosión del genio culinario italiano.

Berenjenas a la parmesana

La berenjena a la parmesana es un plato clásico que se origina en el sur de Italia. Este platillo vegetariano consiste en berenjena cortada en rodajas y frita en aceite de oliva. Estas se cubren con queso y salsa marinara. 

Esta es una comida abundante con esa calidad de comida reconfortante que tiene Italia. Cómelo con pan de ajo. La textura crujiente del pan de ajo complementa el queso suave y rebosante de la berenjena a la parmesana.

Platillos vegetarianos italianos: Berenjena a la parmesana

Pizza vegetariana

¿Cuáles podrían ser los mejores platillos vegetarianos italianos? Por supuesto que la pizza no podía faltar. Puede tener casi cualquier cosa en una pizza, pero al igual que con la pasta, a veces cuanto menos agregue, mejor es. Algunas opciones vegetarianas son cebollas, tomates, champiñones o pimientos verdes.

Pesto

Es una salsa para pasta o pizza, hecha de albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Solo se necesita un poco de sal y pimienta para sazonar. Esta sencilla receta tiene un sabor mágico. Se puede servir mezclado con pasta o dentro de suaves ravioles. También puede untarse en pan italiano.

Fetuccini Alfredo

Alfredo di Lelio sirvió este famoso plato en su restaurante en Roma. Lo creó en 1914. Los quesos italianos, la crema y mucha mantequilla son la clave de la salsa. Puede tener un alto contenido de calorías, pero es un gran regalo ocasional. Servido con cintas de pasta fettuccini es reconfortante y delicioso.

Gran parte de la comida italiana se basa en verduras. Es fácil seguir una dieta vegetariana en Italia. Los platillos vegetarianos italianos se tratan de ingredientes de calidad que hablan por sí mismos.

Diferencias entre gelato y helado

Gelato de diferentes sabores

El gelato y el helado, a menudo se pueden confundir como la misma cosa. Claro, el helado y el gelato parecen ser similares: son fríos, dulces y saben muy bien con un chorrito de chocolate caliente.. Pero una vez que pruebes un gelato, notarás de inmediato que en realidad no son lo mismo. 

Entonces, ¿cuál es la diferencia? Uno no es necesariamente mejor que el otro. Cuando se trata de elegir uno u otro, solo depende de tus preferencias personales. Pero seguramente amarás a ambos por igual.

Tanto el gelato como el helado, están hechos con ingredientes similares (una base de natillas que incluye leche y azúcar), pero eso es todo lo que tienen en común. Cada postre tiene su propia historia, formas de producción y cualidades únicas, desde el sabor hasta la textura.

Desglosamos las diferencias entre gelato y helado para que puedas tener una mejor idea de cuál elegir. Una vez que conozcas las diferencias, asegúrate que en tu próxima visita o pedido a un restaurante italiano, elige un gelato de postre.

¿Qué es el gelato?

Es una preparación más rica, denso y suave en relación con el helado americano. El término significa helado en italiano. En Italia, los postres congelados datan de miles de años, pero no fue hasta el Renacimiento que se hicieron populares. 

El gelato está hecho de una base de crema pastelera de leche, crema y azúcar. La diferencia radica en las proporciones de cada uno con helado que tiene más leche (y menos nata) en comparación con el helado. Tampoco suele contener yemas de huevo.

El helado italiano a menudo se describe como denso. Esto se debe al proceso en el que se bate, a una velocidad mucho más lenta en comparación con el helado americano. Una vez batido, se almacena y se sirve a una temperatura donde no esté completamente congelada.

Conos de helado y gelato

¿En qué se diferencian el gelato y el helado?

Fue en la década de 1700 que el helado llegó por primera vez a Estados Unidos. Desde entonces, se estableció como un postre estadounidense clásico y se convirtió en la base de recetas de otros postres helados. 

El helado se describe como más cremoso y esponjoso que el gelato. Su base de crema contiene yemas de huevo y más nata que leche, por lo que tiene más grasa (al menos un 3-5% más). El helado se bate a alta velocidad en una heladera, lo que lo hace más aireado y menos denso. Generalmente se sirve congelado, lo que hace que los sabores sean menos pronunciados, lo hace ideal para un día caluroso de verano.

¿Qué es más saludable: gelato o helado?

No se puede negar que tanto el gelato y el helado son placeres dulces. Tampoco te van a ayudar a perder peso. El helado suele tener más calorías y grasas, pero ambos postres contienen azúcar. 

La principal diferencia entre helado y gelato es una preferencia personal. Si prefieres algo más frío y cremoso, opta por un helado. Si quieres probar algo rico y sedoso, prueba el gelato.

Te recomendamos leer: Historia del Fettuccini Alfredo

Historia del Fettuccini Alfredo

Pasta con salsa Alfredo y pollo

No hay nada como visitar un restaurante italiano u ordenar hasta la puerta de tu casa, un humeante plato de fettuccini Alfredo. Los fideos perfectamente al dente se derriten en una salsa cremosa. Acompañar con una copa de vino tinto queda perfecto con este platillo.

Es cierto que el fettuccini Alfredo es uno de los platos italianos más populares que existen. Pero ¿cómo se convirtió en uno de los platos de pasta italianos más conocidos ? ¿Cuándo entró en escena esta cocina italiana?

Echemos un vistazo a la historia única de esta deliciosa comida italiana. ¡Toma tu tenedor y prepárate para un delicioso viaje a través de los orígenes del fettuccini Alfredo!

¿Por qué se llama ‘fettuccini Alfredo’?

Lleva el nombre del hombre que lo inventó.  El caballero en cuestión era alguien llamado Alfredo di Lelio. Vivía en Roma y era dueño de un restaurante en la bulliciosa Via Della Scrofa. 

En este pequeño restaurante creó por primera vez la receta para servir a su esposa embarazada. Rápidamente le puso el nombre de su marido, creando el plato que ahora conocemos como fettuccini Alfredo. 

¿Cómo se creó el fettuccini Alfredo?

A Alfredo di Lelio se le ocurrió por primera vez la idea del fettuccini Alfredo en 1914 cuando su esposa, Inés, sufría de malestar estomacal durante el embarazo. Alfredo decidió crear una pasta blanca simple que ella pudiera disfrutar durante la gestación. 

Creó un plato sencillo de pasta blanca que era común en Italia en ese momento. Para darle un poco más de sabor, agregó queso parmesano y mezcló los fideos con mantequilla. Al servirlo a su esposa, quedó enganchada. Así se creó el primer plato de fettuccini Alfredo. Así fue el comienzo de un alimento básico de la auténtica comida italiana.

Plato de pasta fettuccini Alfredo

Popularidad del plato italiano

El fettuccini Alfredo ganó popularidad después de que, al ver el encanto de su esposa hacia el platillo, Alfredo decidió agregarla al menú de su restaurante. En 1920, 2 actores estadounidenses llegaron al restaurante y pidieron un plato de esta pasta. También se enamoraron de la sencilla pasta blanca y le pidieron la receta. Él obedeció y trajeron la receta con ellos cuando regresaron a los Estados Unidos. 

Cuando la pareja regresó a EE.UU, le enviaron una cuchara y un tenedor de oro a Alfredo como agradecimiento por la receta. Los medios de comunicación estadounidenses se dieron cuenta de la historia y pronto todos querían probar este fettuccini Alfredo.

A partir de ahí, los chefs de EE. UU. comenzaron a seguir la deliciosa receta de salsa Alfredo. Tan simple como eso, la receta se transformó en el sabroso plato italiano que conocemos y amamos hoy. 

El fettuccini alfredo es uno de los platos italianos más populares que existen. La próxima vez que tome su tenedor para disfrutar de esta sabrosa comida, disfruta sabiendo que estás participando en una tradición italiana que data de 1914.

Auténtica pizza italiana

Pizza italiana Margarita

¿Estás interesado en aprender más sobre la auténtica pizza italiana para que puedas obtener los sabores que necesitas para enamorarte de la comida italiana? La auténtica pizza italiana es bastante difícil de superar, si quieres encontrar las mejores, sigue leyendo. 

Ordenar pizza a domicilio cerca de mí​ será muy diferente una vez que conozcas la esencia italiana. Anímate a ordenar de un restaurante italiano la próxima vez, notarás la diferencia.

En esta guía, repasaremos algunos de los tipos de pizza italiana más populares para que explores el sabor italiano de la más alta calidad. Conoce los sabores originales de la pizza italiana

Sabores originales de la pizza italiana

Pizza Margarita 

Este es el sabor básico para los italianos que ofrece la simplicidad perfecta que la convierte en la favorita de la multitud. Esta pizza italiana se hizo en 1889 para parecerse a los colores de la bandera italiana ya que fue preparada para la Reina Margherita. Creada por el chef Raffaele Esposito, dueño de un restaurante llamado Pizzaria Brandi. 

Al crear esta deliciosa pizza para la Reina Margarita de Saboya, la pizza italiana tomó su nombre. Está hecha con harina, tomates, albahaca y queso mozzarella. A la reina le encantó, al igual que a muchos amantes de la pizza en la actualidad. 

Pizza italiana

Pizza Calzone 

Se hace doblando una pizza de tamaño completo por la mitad, dejando una delicia en forma de media luna. Esta pizza italiana se creó en Nápoles en el siglo XVIII y su nombre significa pierna del pantalón. Esto se debe a que la pizza se creó originalmente para ser un alimento que alguien pudiera comer en el camino. 

Un calzone se puede rellenar con una variedad de ingredientes y, a menudo, se rellenan con carnes, una variedad de quesos agregados a un calzone. Los tomates y la marinara también se agregan a menudo a este sabroso plato. 

Pizza Marinara 

Es una pizza napolitana cubierta con tomates, orégano, aceite de oliva virgen y, a menudo, albahaca fresca. Recibió su nombre de los pescadores que comían pizza italiana al regresar a casa en la Bahía de Nápoles. Algunos afirman que la pizza se inventó en la pizzería más antigua del mundo, un restaurante llamado Pizzeria Port’Alba, en 1734. 

Es una de las pizzas “protegidas”, ya que hay un proceso específico que viene con la elaboración de la pizza, como la masa y los ingredientes clave que la componen. 

Pizza Bianca

La pizza Bianca, también conocida como pizza blanca, es un tipo de pizza que omite la salsa de tomate y la sustituye por otras opciones como la crema agria o el pesto. En Roma, esta pizza italiana se prepara sin salsa y, en cambio, se cubre con aceite de oliva, salsa o hierbas. Los ingredientes de la pizza bianca pueden diferir según su preferencia.

Historia de la gastronomía italiana

Pizza tradicional de la gastronomía italiana

Pizza, lasaña, gelato, espresso… La cocina italiana es una de las cocinas más populares del mundo. Asociada con ambientes románticos y con comida reconfortante, la gastronomía italiana es el resultado de años de cambio cultural y evolución.

Cuando tratas de elegir entre pollo a la parmesana y lasaña, ¿de dónde vienen estos alimentos? La mejor cocina italiana viene con una historia.

Eso es lo que un restaurante de comida italiana tiene para ofrecerte. Brindan una experiencia sensorial e histórica, llena de sabor y tradición. Es por eso que hemos reunido una guía divertida sobre la historia de la gastronomía italiana.

La influencia de la Antigua Roma 

La influencia de Roma en el mundo no puede subestimarse. El impacto de Grecia y Roma dio forma al mundo tal como lo conocemos hoy. Gracias a las muchas conquistas y la gran expansión del Imperio Romano, muchas culturas se fusionaron bajo el dominio de Roma.

La amplia gama de influencias incluyó nuevas especias, nuevos métodos de cocción y nuevas formas de consumir alimentos. Roma era famosa por sus banquetes, que brindaban a los ciudadanos más ricos una gastronomía que nunca habían tenido en sus manos.

Por ejemplo, la carne de avestruz y el vino tinto con miel eran comunes en los banquetes romanos. Si bien la carne de avestruz no aparece en la gastronomía italiana, este espíritu de experimentación sigue vivo en los restaurantes italianos de hoy.

Después de la caída del Imperio Romano, durante la época medieval, los invasores colonizaron Sicilia. Los colonizadores árabes trajeron consigo el sorbete de frutas, que se cree que es el padre del helado italiano moderno. 

Los árabes también eran marineros, lo que significaba que necesitaban alimentos que pudieran almacenarse secos en viajes largos. El alimento ideal para los viajes era la pasta, que trajeron a Sicilia durante la colonización árabe.

Ingredientes de la gastronomía italiana

Gastronomía italiana en crecimiento

La influencia cultural de los invasores, el comercio internacional y los diferentes imperios que influyeron en Italia han tenido su impacto en la gastronomía italiana. Los tomates y la pasta son todos distintivos de la cocina italiana.

Sin embargo, los tomates tienen solo unos pocos siglos de antigüedad en lo que respecta a su papel en la mejor gastronomía italiana. Para comprender el advenimiento de la pizza, es importante comprender la división cultural entre el norte y el sur de Italia.

Cuando estos trabajadores comenzaron a juntar tomates y pan plano como comida rápida durante su trabajo en la ciudad de Nápoles, se despreciaba la pizza. A mediados del siglo XIX, los monarcas de Italia visitaron Nápoles. Con el interés de probar el sabor local, probaron la pizza. Después de que los miembros de la realeza expresaron su alegría, la pizza se puso de moda.

Prueba la gastronomía italiana

Si estás buscando en Google ‘comida italiana cerca de mí’, encontrarás restaurantes que estarán dispuestos a ofrecerte la mejor comida italiana para honrar el sabor de esta cultura.