Los platillos mexicanos más populares

comida mexicana

Cuando tengo antojo de comer en alguno de los restaurantes cerca de mi ubicación, lo primero que se me viene a la mente es ir a uno especializado en comida mexicana.

Y es que no es un secreto que la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo gracias a su variedad de sabores, texturas, colores y aromas, al punto que cada estado de la República tiene al menos un platillo qué presumir al mundo, entre los que podemos encontrar los siguientes:

Barbacoa de Cabeza

barbacoa

Pocas cosas son tan ricas como la carne ahumada de la cabeza de una vaca. Tradicionalmente, toda la cabeza de vaca se cocina en un pozo que está cubierto con maguey, agave u hojas de plátano.

La carne se raspa directamente del cráneo y se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz y salsa. Otras adiciones pueden incluir cebollas picadas, limón, sal y guacamole.

Tortas ahogadas

Son una especialidad en la ciudad occidental de Guadalajara. El plato picante consiste en un bolillo relleno de trozos de carne y sumergido en una salsa de tomate picante.

Enchilada

enchiladas

Una enchilada es una tortilla enrollada que contiene carne u otro tipo de relleno, servida con salsa de chile en la parte superior.

Se hace preparando primero la salsa de chile y los rellenos que se enrollan en una tortilla de maíz y luego se cubre con la salsa de chile. Las enchiladas se pueden servir con frijoles refritos y arroz.

Pambazo

Comúnmente se hace con pan blanco bañado en una salsa de chile picante llamada guajillo.

El pan blanco mojado se fríe y se rellena con ingredientes, típicamente papas cortadas en cubitos y salchicha de chorizo. Otros ingredientes que podrían incluirse son cebollas picadas, salsa, queso, frijoles refritos y chiles.

Quesadilla

quesadilla

Una quesadilla consiste en una tortilla de trigo o maíz doblada por la mitad y rellena de queso y otros ingredientes. Las quesadillas mexicanas a menudo se hacen con queso Oaxaca, pero también se pueden usar otros tipos de queso.

El queso y otros ingredientes comunes como pollo, cebollas y pimientos se pueden agregar encima de una tortilla de trigo o maíz, que luego se dobla por la mitad. La quesadilla se cocina en la sartén o en la plancha hasta que el queso se derrita.

Tacos

En México, los tacos suelen ser más sabrosos que en cualquier otro lugar del mundo.

Estos famosos platos mexicanos también se pueden comprar en puestos callejeros de todo el país y son deliciosos, con generosas porciones de pollo caliente o carne de res apiladas en una tortilla fresca, finalmente envueltas en la típica forma de media luna.

Los tacos también se pueden sazonar con salsa de chile, guacamole, cilantro (que es cilantro fresco) de acuerdo con su gusto.

¡Y es que realmente no hay nada como una buena dotación de tacos de tripa en alguno de los restaurantes cerca mi ubicación!

5 formas de disfrutar el pescado

Uno de los platillos menos convencionales para pedir por servicio a domicilio es el pescado, ya que se disfruta mejor recién preparado.

Cada quien tiene su propia forma de disfrutar el pescado: están los que gustan mucho del sushi y el sashimi que lo utilizan crudo y con su sabor intacto, quienes prefieren los caldos porque pueden agregar otro tipo de mariscos y a otros más les gusta que tengan una consistencia más sólida.

Cualquiera que sea tu gusto, vale la pena pedirlo si hay un restaurante de mariscos cerca de ti y despertaste con antojo de una buena porción de pescado preparado de alguna de las siguientes formas:

A las brasas

pescado a las brasas

Con la carne o las aves de corral, un estofado requiere de dorar previamente la carne y luego agregar una pequeña cantidad de líquido para terminar la cocción (calor húmedo).

El estofado de pescado a menudo se salta el pardeamiento, racionalizando y acelerando el proceso. Los peces firmes como el fletán, el eglefino, el pez roca o el rape son buenos en un estofado.

Su textura densa se mantiene bien, y no necesita preocuparse si los cocina unos minutos adicionales.

Al horno

pescado al horno

El el pescado se hace en menos de la mitad del tiempo que otros platillos, pues todo lo que requiere es frotar un pargo, una lubina o una trucha con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, rellenarlo con limón y unas cuantas hierbas, meterlo al horno, ¡y ya!

Al vapor

pescado al vapor

El resultado es profundamente sabroso, en especial si se agregó vino o mantequilla, mismo que, junto con la humedad del pescado, impregnan el papel pergamino de un delicioso sabor.

Esta preparación es un excelente desayuno que puedes disfrutar en varios establecimientos de La Condesa junto con una buena porción de verduras al vapor.

Frito

Pescado frito

Definitivamente es una opción más pesada que su antecesora, pero una vez lo pruebas, se te olvida.

La magia del pescado frito está en cómo fue sazonado. Existen varios métodos y cada uno le da su propio sabor: por ejemplo, el sazonado más común es pasar los filetes de pescado por harina, luego por yemas de huevo y finalmente por pan molido.

Algo más elaborado consiste en hacer una especie de masa tempura con cerveza oscura, harina y pimienta que intensifican el sabor del pescado.

¿Cuál de estos tipos de pescado pedirías por servicio a domicilio? O ¿te animas a prepararlos tú mismo? ¡Ambas son buenas opciones!

Las mejores bebidas para un brunch

bebida brunch

Se dice que un brunch no puede ser tal si no hay cocteles de por medio, en especial si se está tomando durante el fin de semana y en compañía de amigos y familias.

Entre las bebidas más tradicionales de un brunch están el café, las tisanas, los tés y hasta las malteadas, pero en un ambiente con personas mayores de edad y un clima caluroso, ¡un cóctel es la mejor alternativa para refrescarse!

Sangría de melocotón fácil

sangría de melocotón

Esta bebida es dulce, refrescante y llena de duraznos frescos, frambuesas y menta fresca.

Una sangría clásica se hace con vino tinto y fruta picada, pero hay muchas variaciones de sangría.

Esta sangría de melocotón es una sangría blanca, lo que significa que utiliza vino blanco en lugar de tinto y es una excelente alternativa para quienes gustan de licores más dulces.

Brisa marina

Brisa Marina

Esta delicia fría de arándano es relajada, agria y refrescante. Sabe igual que su nombre: ligero, ventoso y todo sobre vibraciones sin lujos.

También es muy fácil de hacer: solo tiene tres ingredientes: vodka, jugo de arándanos y jugo de pomelo.

Vodka amanecer

vodka amanecer

Este cóctel en capas se parece al cielo durante un amanecer de verano, y es ideal para el brunch o una bebida relajada por la tarde. La forma en que el jugo de naranja se desvanece en granadina de color rosa brillante es realmente mágica.

Perro salado

Perro salado

¡Este cóctel tiene un nombre único y un hermoso color rosa pálido! ¿Qué tiene de salado?: El borde de sal que acentúa los sabores agridulces. Es picante y refrescante, perfecto como bebida de brunch fuera de casa o para la hora feliz.

Tiene un ligero ambiente veraniego, pero también funciona en invierno cuando abundan los cítricos.

Café irlandés clásico

Café Irlandés

¿Te encanta el alcohol en tu café? ¡Hagamos café irlandés! No hay nada más conmovedor que esa combinación clásica de café amargo, whisky mantecoso y crema batida espumosa.

Madrás

madras

Similar a la brisa del mar, esta vibrante bebida de vodka rosa es picante y refrescante, con jugo de arándano para la acidez y el color.

No lleva tiempo en absoluto hacerlo: ¡simplemente mézclalo directamente en el vaso y sirve sobre hielo!

Dinos, ¿cuál crees que sería la bebida favorita de cada uno de tus amigos si las sirvieras en un brunch durante el caluroso verano? ¡Las que mencionamos cubren todo tipo de gustos, así que nadie se quedaría sin cóctel!

Cheesecake y otros postres con vainilla

vainilla

La vainilla tiene uno de los mejores sabores y aromas de todo el mundo. Su esencia de obtiene de las vainas del mismo nombre y es el ingrediente principal de cientos de postres como natillas, cheesecake, helado y malteadas.

Si tú también eres un fanático de la vainilla y estás buscando nuevas combinaciones de sabor y presentaciones, ¡entonces querrás seguir leyendo!

Cheesecake de cocción lenta con vainilla

cheesecake horneado

La canela y la vainilla le dan a este pastel de queso mucho sabor, y hacerlo en la olla de cocción lenta crea una textura sedosa y suave que es difícil de resistir.

Rollos de canela de sartén

rollos de canela en sarten

¡Me encanta usar un sartén de hierro fundido para obtener una buena corteza en estos rollos de canela de sartén!

La sartén también hace un plato impresionante para servir los rollos de canela en la mesa sin que parezca que te esforzaste demasiado.

Peras escalfadas con salsa de vainilla

pera con vainilla

Este postre es la joya de la corona en una comida de ocasión especial. Las peras enteras se condimentan ligeramente y se enfrían, luego se sirven con una salsa de natillas con un suculento sabor a vainilla.

Bollos de jengibre glaseados con vainilla

bollos de jengibre

El pan de jengibre tiene un sabor que funciona con todo tipo de deliciosos productos horneados.

Para glasear estos bollos de jengibre, simplemente sumerge un tenedor o cuchara en la mezcla de glaseado y luego rocíe sobre la parte superior.

Tarta de queso de vainilla

Cheesecake

Para mí, no hay nada mejor que un cheesecake sencillo y elegante donde la vainilla toma protagonismo. Pero siempre podemos cubrirlo con una deliciosa ganache de chocolate para agregarle más sabor.

Bayas con natillas de vainilla

Natilla

Qué manera tan simple y deliciosa de disfrutar de frambuesas frescas. Para variar, prueba también las natillas con fresas o melocotones.

Pastel de vainilla Angel Food Cake

Angel food cake

El pastel es la pizarra en blanco favorita de todos para hacer postres increíbles. Sírvelo con un simple glaseado, una pila de fruta fresca, rociado con salsa de chocolate o espolvoreado de nuez.

Cupcakes veganos de vainilla

Cupcakes Veganos

Me encanta usar esta sencilla receta vegana de cupcakes de vainilla como base para hacer para cualquier cupcake u hornearla directamente y obtener unos deliciosos pastelillos de vainilla.

Para dale más sabor, puedes agregar ralladura de naranja rallada, nueces picadas, chispas de chocolate veganas, canela, etc.

¡Espero que estas deliciosas recomendaciones te convenzan de descubrir el potencial de la vainilla más allá del cheesecake y los postres de siempre!

 

¿Para qué sirve el complejo B?

que es el complejo b

Descubre cuál es la función del complejo B y cómo ayuda al mejoramiento de la salud de las personas. Leer más aquí.

¿Para qué sirve tomar complejo B?

El complejo B puede proporcionar diversos beneficios para la salud, ya que la vitamina B es esencial para el correcto funcionamiento de todo nuestro sistema.

El complejo B que existe en el mercado viene en diferentes presentaciones, como grageas o comprimidos, o en inyecciones como el complejo B con lidocaína o diclofenaco, que ayudan al dolor y la regeneración muscular.

¿Qué beneficios tiene el complejo B en el cuerpo?

Los diferentes tipos de vitamina B que contiene el complejo, ayudan a diferentes aspectos del cuerpo humano, entre los que podemos mencionar los siguientes:

Función cerebral saludable

Las vitaminas B juegan un papel interrelacionado para mantener nuestro cerebro funcionando correctamente. Las cantidades adecuadas de vitaminas B en el cuerpo son esenciales para un funcionamiento fisiológico y neurológico óptimo.

Algunos datos muestran que la vitamina B6 en particular puede desempeñar un papel en la prevención del trastorno neurológico de la enfermedad de Parkinson.

Combatir el estrés

Si está buscando formas de combatir el estrés, la suplementación con complejo de vitamina B puede ayudar. La investigación muestra que las vitaminas B pueden beneficiar significativamente el estado de ánimo y reducir la respuesta fisiológica al estrés.

beneficios del complejo b

Ayuda al tratamiento de la fatiga crónica

Para las personas con Síndrome de Fatiga Crónica (SFC), el complejo de vitamina B puede ayudar a reducir la gravedad de los síntomas como parte de un enfoque nutricional del tratamiento.

Depresión y ansiedad

Los autores de un estudio de 2018 afirman que existe una correlación entre los niveles de vitamina B12 y el desarrollo y presentación de depresión y ansiedad.

Informan que los participantes con depresión o ansiedad tenían niveles más bajos de B12 que sus contrapartes de control. Esto podría sugerir potencialmente una relación entre los dos. Sin embargo, se necesita hacer más investigación.

Un metanálisis de 2015 encontró que las vitaminas B podrían ayudar con la depresión en ciertos casos. Los investigadores dijeron que tomar algunas vitaminas B regularmente durante varias semanas o años podría reducir el riesgo de recaída en la depresión.

Un estudio a pequeña escala de 2019 en India también sugirió que las deficiencias de B9 y B12 podrían desempeñar un papel en la depresión y la ansiedad, aunque el aumento del riesgo mostrado no fue significativo.

Heridas en la piel

Las vitaminas B pueden ayudar a que la piel sane.

Se ha encontrado que, cuando se aplican a la piel, estas vitaminas podrían ayudar a que las heridas sanen de manera más efectiva.

Un estudio en animales de Trusted Source encontró que la vitamina B12 mejoró la cicatrización de heridas en ratones con diabetes, aunque se necesita más investigación en humanos para confirmar estos hallazgos.

Combatir aftas

La vitamina B12 puede ser útil para ayudar a tratar las aftas, también conocidas como úlceras orales. Un estudio doble ciego encontró que un ungüento de vitamina B12 aliviaba el dolor mejor que un placebo cuando se usaba como terapia complementaria junto con el tratamiento primario.

Síndrome premenstrual

Cierta evidencia sugiere que tomar un suplemento combinado de B6 y calcio mejora los síntomas del síndrome premenstrual (SPM).

Una revisión sistemática y un metanálisis también encontraron que la vitamina B6 es útil para controlar los síntomas físicos y psicológicos del síndrome premenstrual.

¿Existen riesgos de consumir complejo B?

Aunque el complejo B ofrece muchos beneficios para la salud y es esencial para el funcionamiento general del cuerpo, la suplementación con vitaminas B conlleva algunos riesgos, especialmente en dosis altas.

Las vitaminas B son solubles en agua. Esto significa que, la mayor parte del tiempo, el cuerpo excreta vitaminas B adicionales en la orina.

Si bien una dosis estándar no parece causar daño, las dosis excesivamente altas de ciertas vitaminas B pueden ser peligrosas. Hable con un médico antes de tomar dosis muy altas de suplementos de complejo B.

Posibles efectos secundarios de exceso de vitaminas del complejo B:

  • Alto nivel de azúcar en la sangre
  • Exceso de ácido nicotínico
  • Exceso de nicotinamida
  • Exceso de ácido fólico

Tomar un suplemento de complejo B en dosis altas también puede hacer que la orina se vuelva de color amarillo brillante. Este efecto es temporal e inofensivo. Una vez que los riñones eliminen las vitaminas adicionales, el color volverá a la normalidad.

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¿Qué es y para qué sirve la complejo B?

conoce más de la vitamina b

Descubre qué es y para qué sirve el complejo B y sus distintas variaciones en el mercado. Leer más dando clic aquí.

¿Qué es el complejo B?

El complejo de vitamina B está compuesto por ocho vitaminas B:

  • B1 (tiamina)
  • B2 (riboflavina)
  • B3 (niacina)
  • B5 (ácido pantoténico)
  • B6 (piridoxina)
  • B7 (biotina)
  • B9 (ácido fólico)
  • B12 (cobalamina)

Cada una de estas vitaminas esenciales contribuye a su función corporal general, que comúnmente se encuentran en presentaciones como el complejo B con lidocaína, y otros medicamentos que varían de acuerdo con su uso.

La mayoría de las vitaminas B se encuentran en una amplia gama de alimentos porque son muy importantes para la función celular. Algunos, como la vitamina B12, se encuentran principalmente en la carne y otras fuentes de alimentos de origen animal.

Beneficios para la salud

Las vitaminas B ayudan a las enzimas de nuestro cuerpo a hacer su trabajo y son importantes para una amplia gama de funciones celulares, como descomponer los carbohidratos y transportar nutrientes por todo el cuerpo.

Cada vitamina tiene una función específica

Si un producto contiene el complejo de vitamina B, debe tener algo de cada uno de los siguientes:

  • Vitamina B1 – tiamina. La vitamina B1 es vital para el crecimiento y funcionamiento saludables de los órganos, incluidos el cerebro y el corazón.
  • Vitamina B2 – riboflavina. El cuerpo necesita vitamina B2 para descomponer las grasas y las drogas.
  • Vitamina B3 – niacina. El cuerpo necesita niacina para mantener la salud de la piel, los nervios y la digestión. Los médicos a veces recetan altas dosis de niacina para ayudar a mejorar los niveles de colesterol.
  • Vitamina B5 – ácido pantoténico. La vitamina B5 es esencial para la salud del cerebro y el sistema nervioso.
  • Vitamina B6 – piridoxina. La vitamina B6 ayuda al cuerpo a producir nuevos glóbulos rojos, que transportan oxígeno por todo el cuerpo. También ayuda a mantener fuerte el sistema inmunológico.
  • Vitamina B7 – biotina. La biotina es esencial para la salud del cabello, las uñas y la función nerviosa.
  • Vitamina B9 – ácido fólico. El cuerpo usa ácido fólico, o folato, su forma natural, para producir ADN y material genético. Antes y durante el embarazo, cantidades suficientes de ácido fólico ayudan a reducir el riesgo de ciertos defectos de nacimiento.
  • Vitamina B12 – cobalamina. Los nervios y las células sanguíneas del cuerpo requieren vitamina B12. Los niveles adecuados de B12 también previenen la anemia perniciosa, que es una deficiencia de este nutriente.

beneficios de la vitamina b

¿Para qué está indicado el complejo B?

El complejo B sirve para prevenir o tratar el gasto metabólico de las vitaminas contenidas en su fórmula.

Las deficiencias de estas vitaminas están relacionadas con un conteo bajo de glóbulos rojos, o manifestados en calambres y dolores musculares, así como:

  • Mialgias y ciáticas
  • Lumbalgias y torticolis
  • Neuralgias del trigémino, faciales y periféricas

Algunas de sus presentaciones, dependiendo de su uso, incluyen otros medicamentos como: complejo B con Lidocaína, Diclofenaco o Dexametasona.

¿Se puede tomar el complejo B con otro tipo de tratamientos?

En la mayoría de los casos, la vitamina B no interactúa negativamente con otros medicamentos; sin embargo, ciertos medicamentos pueden aumentar la probabilidad de una deficiencia de vitamina B.

Estos son algunos ejemplos de medicamentos que pueden resultar en niveles bajos de vitaminas B específicas:

  • Los medicamentos para la presión arterial y los medicamentos de quimioterapia pueden reducir los niveles de B1 de una persona.
  • Los medicamentos anticonvulsivos que se usan para la epilepsia pueden reducir los niveles de B3, B6 y B9.
  • Los medicamentos que tratan la tuberculosis pueden causar niveles bajos de B3 y B6.
  • Ciertos medicamentos contra el cáncer pueden reducir los niveles de B9.
  • Ciertos medicamentos que tratan la colitis ulcerosa pueden causar niveles bajos de vitamina B9.
  • Ciertos antibióticos y medicamentos para las úlceras, la diabetes o la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) pueden reducir los niveles de vitamina B12.

¿Por qué comemos sopa cuando nos sentimos mal?

Sopa desde pequeños

¿Qué es mejor cuando no te sientes bien que acostarte y comer sopa para sentirte mejor? Esto es lo que hicieron nuestros bisabuelos, bisabuelos y decenas de generaciones antes.

Según una investigación de Ken Albala, historiador de la Universidad del Pacífico en California, EE. UU., aunque la forma de comer ha cambiado mucho y las teorías sobre la medicina y la nutrición han cambiado. No ha cambiado durante siglos. . Ya en el siglo XII, los médicos recomendaban la sopa de pollo, conocida como “penicilina judía”, para combatir la gripe. Los instintos de los antiguos médicos tenían razón: este alimento tiene un efecto antiinflamatorio en pacientes con resfriados y gripe. Se dio un consejo similar en el siglo XVI, cuando era una práctica común recomendar que los pacientes comieran “alimentos ligeros, nutritivos, refrescantes y de fácil digestión”.

Consomé de pollo

¿Por qué comer sopa cuando estamos enfermos?

Desde el punto de vista nutricional, los beneficios son evidentes: una deliciosa sopa que nos permite digerir los nutrientes necesarios, sobre todo si estamos enfermos en la  infancia.

Sin embargo, lo que muestra la investigación de Albala es que el atractivo de la sopa no necesariamente tiene que tener una base científica, sino que se debe en gran medida a su similitud con la comida para bebés.

Ambos alimentos son nutritivos y de fácil digestión, y la forma en que se preparan significa que son “predigeridos” antes de servir. “La idea de lo que deben comer las enfermeras es similar a lo que comen los niños: es un alimento nutritivo, pero requiere un poco de esfuerzo para digerirlo”, dice Albala. “Lógicamente, eso tiene sentido. Definitivamente es una manera de hacernos sentir bien y volver a lo básico”.

¿Por qué lo relacionamos con nuestra niñez?

Las conexiones psicológicas que hacemos con la comida se originan en la infancia, dice la psicóloga de alimentos Christy Ferguson. “Es una conexión que hacemos a nivel subconsciente a medida que envejecemos, así que cuando queremos sentirnos bien, buscamos lo que nuestra madre nos dará”.

“Con el tiempo, construimos un vínculo con la comida y surge un sentido de conexión con nuestro hogar, si este se solía cocinar con mucho picante por ejemplo;. “Definitivamente existe una conexión entre lo que entendemos por comida picante y la comida que nos hace sentir bien”, explica Ferguson.

Una cosa que sorprendió a Albala durante su investigación fue que las antiguas recetas de sopas eran similares a las que se encuentran en los libros de cocina contemporáneos. Los ingredientes y las técnicas son los mismos.

La chef y escritora Diana Henry también está de acuerdo en que la sopa es uno de los pocos platos en los que se transmiten muchas recetas diferentes de generación en generación, por razones sentimentales. “Dale sopa a la gente cuando está pasando por momentos difíciles, hay algo dentro que te hace servirla en situaciones cuestionables”. Aunque sabemos que no todo el tiempo las personas nos pueden proporcionar una cálida y rica sopa, ya sea por tiempo, distancia, etc, en estos casos podrás recurrir a chilli’s delivery para ordenar y recordar tu infancia con tanto amor y nostalgia como todos. 

Tristeza

Varias recetas de sopa de pollo se encuentran en muchos libros de cocina. Por ejemplo, en un libro portugués de 1758, hay una receta “restaurada” de sopa de pollo y perdiz. El pollo también fue el ingrediente principal del caldo del libro publicado en 1901. 

Azmina Govindji, dietista registrada y portavoz de la Asociación Dietética Británica, explica que la sopa incluye todos los aspectos: psicológico, fisiológico y nutricional.

“Cuando sientes lástima por ti mismo, necesitas descanso psicológico. Nutricionalmente, lo mejor es beber el líquido en forma de sopa. Es, fisiológicamente, una forma de obtener nutrientes esenciales de los vegetales. ” Y aunque la sopa casera se considera la más nutritiva, hoy en día todavía es fácil encontrarla en supermercados, cadenas de snacks y panaderías.

¿Por qué a los mexicanos les gusta tanto el picante?

Chiles de sabores

Te pican, te hacen llorar y sudar, te irritan la boca y el estómago e incluso pueden hacerte desmayarte. Sin embargo, a todos los mexicanos les encanta el chile, lo incorporamos a casi todos sus platillos, nunca puede faltar en las llamadas al preguntar por comida picante en chilis servicio a domicilio, pueses uno de los símbolos de nuestra cultura. 

Hay una explicación científica: la capsaicina, un componente de los pimientos picantes, provoca una sensación de ardor en la boca y estimula la liberación de endorfinas, sustancias químicas cerebrales que producen la sensación de euforia. Por eso, comer chile ayuda a aumentar los niveles de serotonina, el neurotransmisor responsable de la sensación de felicidad, explica Héctor Gómez Jaramillo, gastroenterólogo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Quizás por eso, los chiles han sido parte de la dieta de los mexicanos por más de ocho mil años, junto con alimentos como el maíz, el frijol y la calabaza, que aún hoy siguen en sus cocinas.

Jalapeño rojo

“Somos un país que le ganó al chile”, dijo Poncho Cadena, chef mexicano y conductor del nuevo programa Parrilla a la mexicana en El Gourmet. “Para nosotros, es un potenciador de alimentos. Es una mezcla de placer y dolor”. Está muy relacionado con la valentía, trae rencores y malicia a nuestros platos”, explica.

Especias en México

La especia se consume en todas las regiones de México, en todas las clases sociales y edades. Los niños están acostumbrados a comerlo desde temprana edad, en postres típicos como los migolitos, chocho, bofetadas y piruletas (piruletas) que tienen chile en sus ingredientes.

De acuerdo con la Agencia de Información Agropecuaria y Pesca de México, existen registros de 64 tipos diferentes de chiles picantes en ese país, ya sea que se consuman frescos, secos, cocidos o industrialmente como ingrediente principal o condimento. Esta gran diversidad se refleja en la riqueza culinaria del país. 

Chiles pequeños

Pero para Poncho, es más que eso: “Son 64 integrantes pero también hay bárbaros, hay que tener cuidado con ellos”. Lo dijo a propósito, pues fue víctima de este tipo de chile durante una visita a un banco de chile en Oaxaca, estado al sur de su país. “Hicimos una carrera, a ver quién aguantaba, y cuando probé lo que llaman un ‘paradeto’, me quedé noqueado. ‘Tengo una tolerancia mayor que la habitual’”, recuerda entre risas. “Qué está fascinado” hacer

Lo que sucedió en Poncho en Oxaka tiene sus acciones: “cheques”. El periodista mexicano Eduardo Iniesta lo describió como “un acto violento en el que el individuo decidió estimular la garganta con el animal, como si la puerta del infierno mismo estuviera en su boca, porque para ellos si la comida no tiene chile, porque “no sabe” (no tiene sabor). 

Esta arraigada costumbre hace que cuando un mexicano visita otro país, la comida picante que encuentra es muy suave. Le pasó al actor Felipe Colombo, cuando pidió aliñar su plato, en vez de salsa, le trajeron un poco de pimienta. Sin embargo, a pesar de que su gusto ha sido entrenado por el chile que comió desde que era niño, admite que tiene problemas con las enchiladas.

¿Amante del whisky? Conoce los datos que debes saber

Whiskey Ingles

El whisky es una bebida indispensable en cualquier reunión, fiesta, celebración especial o incluso al final del año después de un ajetreado día de trabajo y que puedes difrutar en la bebidas de chilis México. Este espíritu tiene una historia que celebrar.

El 21 de mayo de cada año es el Día Mundial del Whisky. Pero, ¿alguna vez te has preguntado sobre su origen, terminología y operaciones? Aquí te contamos estos y otros datos curiosos que quizás no sabías.

El whisky es una bebida alcohólica elaborada a partir de cereales como la cebada, el trigo, el centeno y el maíz, fermentados y luego destilados. La crianza del líquido resultante es en barricas de roble. El más utilizado en este campo es el roble americano y europeo. Los barriles americanos ofrecen aromas más suaves y dulces como caramelo y vainilla, mientras que los barriles europeos tienen notas más especiadas y amaderadas. El whisky se elabora únicamente a partir de cereales y levadura.

Whisky seco

¿Whisky o whiskey? 

Ambas palabras son sinónimos generalmente aceptados para esta bebida.

Los británicos, escoceses, canadienses y otros países de la Commonwealth lo llaman “whisky”, mientras que los estadounidenses e irlandeses lo llaman “whiskey”. 

¿El whisky tiene un país de origen?

Se puede producir en cualquier parte del mundo. Sin embargo, en algunas regiones han creado sus propios datos geográficos, con regulaciones específicas sobre métodos de producción, maduración, mezcla y envasado.

Algunas de las IG y definiciones de productos son: whisky bourbon de los Estados Unidos, whisky escocés de Escocia y whisky irlandés de Irlanda.

Cada día nacen nuevas destilerías alrededor del mundo en países conocidos por la producción de esta bebida, así como en países que antes no estaban en esta categoría.

Un ejemplo de países que han comenzado a incursionar en el desarrollo de nuevos productos de whisky es México. Por ejemplo, la marca Abasolo lo produce utilizando exclusivamente maíz criollo cacahuazintle 100% mexicano.

Barril de whisky

Es la primera destilería del mundo en usar nixtamalización, una técnica de cocina milenaria hace más de 4000 años que redefine la experiencia del sabor del whisky y realza los sabores y aromas del maíz. 

En nariz se pueden sentir los sabores de maíz tostado, miel, vainilla, piña, cítricos, nueces como almendras y especias como pimienta negra y clavo. Una vez en la boca, puedes sentir el maíz tostado, la madera ahumada, la vainilla y la miel.

5 razones para recibir comida mexicana a domicilio

5 razones para recibir comida mexicana a domicilio

Tal vez te vas de vacaciones o simplemente te apetece probar algo de comida mexicana, ya que los tacos parecen estar en el menú en todos lados en estos días.

Si le apetece probar algunos platos sabrosos, puedes recibir comida mexicana en tu hogar, oficina o en cualquier lugar.

Aquí hay 5 razones para ordenar comida mexicana ahora mismo:

1: Es conveniente

En la ciudad hay un montón de comida para llevar en casi todas las esquinas que te permiten consumir alimentos frescos, listos para comer y con porciones controladas.

Si quieres comer comida mexicana pero no quieres prepararla en casa, puedes pedir fácilmente algo de un restaurante para llevar cuando tengas el antojo.

Burrito de comida mexicana a domicilio

2: Ahorra tiempo

Pedir comida para llevar puede ahorrarte tiempo, especialmente si has estado trabajando todo el día y llegas a casa y te encuentras con que no tienes nada en la nevera o el congelador que te apetezca.

O si has estado todo el día fuera de casa, lo último que te apetece es cocinar.

Todo lo que tiene que hacer es tomar su teléfono móvil y marcar a uno de los restaurantes abiertos cerca de mi para llevar de su elección y recibirá su comida mexicana favorita directamente en su puerta.

Aplicación para pedir comida mexicana a domicilio

3: Hay opciones saludables

Lo creas o no, algunos alimentos mexicanos pueden ser saludables, y los frijoles negros son una excelente opción para casi cualquier persona que hace dieta.

Cambia a burritos de frijoles en lugar de burritos de carne o queso, y se despedirá de muchas calorías adicionales.

Si está tratando de estar saludable, pida arroz integral o tortillas de trigo integral, ya que agregan fibra que estimula la dieta.

Cuando se trata de comida mexicana, los platos de pollo se encuentran entre los platos más saludables que puedes preparar.

El pollo es más bajo en grasas saturadas que la mayoría de las carnes, especialmente si se le quita la piel, y tiene un alto nivel de proteína de buena calidad, así como vitaminas B, hierro, cobre y selenio.

4: Hay mucha variedad

Cuando se trata de comida mexicana, hay una gran variedad que puedes experimentar que no requiere que gastes cantidades exorbitantes de dinero.

Los platos mexicanos más populares implican el uso de costras o panes. ‘Masa’, la masa de harina de maíz, se utiliza para crear tortillas, quesadillas, enchiladas, burritos y tamales.

Los platos mexicanos para llevar en la ciudad son abundantes, lo que puede ser más económico que cocinar porque puedes pedir diferentes platos y compartirlos con tu familia y amigos.

5: Puedes alimentar a toda tu tripulación

Si trabajas hasta tarde o tiene un almuerzo o una fiesta para el personal, incluso puede recibir comida mexicana en tu oficina o lugar de trabajo.