Los platillos mexicanos más populares

comida mexicana

Cuando tengo antojo de comer en alguno de los restaurantes cerca de mi ubicación, lo primero que se me viene a la mente es ir a uno especializado en comida mexicana.

Y es que no es un secreto que la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo gracias a su variedad de sabores, texturas, colores y aromas, al punto que cada estado de la República tiene al menos un platillo qué presumir al mundo, entre los que podemos encontrar los siguientes:

Barbacoa de Cabeza

barbacoa

Pocas cosas son tan ricas como la carne ahumada de la cabeza de una vaca. Tradicionalmente, toda la cabeza de vaca se cocina en un pozo que está cubierto con maguey, agave u hojas de plátano.

La carne se raspa directamente del cráneo y se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz y salsa. Otras adiciones pueden incluir cebollas picadas, limón, sal y guacamole.

Tortas ahogadas

Son una especialidad en la ciudad occidental de Guadalajara. El plato picante consiste en un bolillo relleno de trozos de carne y sumergido en una salsa de tomate picante.

Enchilada

enchiladas

Una enchilada es una tortilla enrollada que contiene carne u otro tipo de relleno, servida con salsa de chile en la parte superior.

Se hace preparando primero la salsa de chile y los rellenos que se enrollan en una tortilla de maíz y luego se cubre con la salsa de chile. Las enchiladas se pueden servir con frijoles refritos y arroz.

Pambazo

Comúnmente se hace con pan blanco bañado en una salsa de chile picante llamada guajillo.

El pan blanco mojado se fríe y se rellena con ingredientes, típicamente papas cortadas en cubitos y salchicha de chorizo. Otros ingredientes que podrían incluirse son cebollas picadas, salsa, queso, frijoles refritos y chiles.

Quesadilla

quesadilla

Una quesadilla consiste en una tortilla de trigo o maíz doblada por la mitad y rellena de queso y otros ingredientes. Las quesadillas mexicanas a menudo se hacen con queso Oaxaca, pero también se pueden usar otros tipos de queso.

El queso y otros ingredientes comunes como pollo, cebollas y pimientos se pueden agregar encima de una tortilla de trigo o maíz, que luego se dobla por la mitad. La quesadilla se cocina en la sartén o en la plancha hasta que el queso se derrita.

Tacos

En México, los tacos suelen ser más sabrosos que en cualquier otro lugar del mundo.

Estos famosos platos mexicanos también se pueden comprar en puestos callejeros de todo el país y son deliciosos, con generosas porciones de pollo caliente o carne de res apiladas en una tortilla fresca, finalmente envueltas en la típica forma de media luna.

Los tacos también se pueden sazonar con salsa de chile, guacamole, cilantro (que es cilantro fresco) de acuerdo con su gusto.

¡Y es que realmente no hay nada como una buena dotación de tacos de tripa en alguno de los restaurantes cerca mi ubicación!

5 formas de disfrutar el pescado

Uno de los platillos menos convencionales para pedir por servicio a domicilio es el pescado, ya que se disfruta mejor recién preparado.

Cada quien tiene su propia forma de disfrutar el pescado: están los que gustan mucho del sushi y el sashimi que lo utilizan crudo y con su sabor intacto, quienes prefieren los caldos porque pueden agregar otro tipo de mariscos y a otros más les gusta que tengan una consistencia más sólida.

Cualquiera que sea tu gusto, vale la pena pedirlo si hay un restaurante de mariscos cerca de ti y despertaste con antojo de una buena porción de pescado preparado de alguna de las siguientes formas:

A las brasas

pescado a las brasas

Con la carne o las aves de corral, un estofado requiere de dorar previamente la carne y luego agregar una pequeña cantidad de líquido para terminar la cocción (calor húmedo).

El estofado de pescado a menudo se salta el pardeamiento, racionalizando y acelerando el proceso. Los peces firmes como el fletán, el eglefino, el pez roca o el rape son buenos en un estofado.

Su textura densa se mantiene bien, y no necesita preocuparse si los cocina unos minutos adicionales.

Al horno

pescado al horno

El el pescado se hace en menos de la mitad del tiempo que otros platillos, pues todo lo que requiere es frotar un pargo, una lubina o una trucha con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, rellenarlo con limón y unas cuantas hierbas, meterlo al horno, ¡y ya!

Al vapor

pescado al vapor

El resultado es profundamente sabroso, en especial si se agregó vino o mantequilla, mismo que, junto con la humedad del pescado, impregnan el papel pergamino de un delicioso sabor.

Esta preparación es un excelente desayuno que puedes disfrutar en varios establecimientos de La Condesa junto con una buena porción de verduras al vapor.

Frito

Pescado frito

Definitivamente es una opción más pesada que su antecesora, pero una vez lo pruebas, se te olvida.

La magia del pescado frito está en cómo fue sazonado. Existen varios métodos y cada uno le da su propio sabor: por ejemplo, el sazonado más común es pasar los filetes de pescado por harina, luego por yemas de huevo y finalmente por pan molido.

Algo más elaborado consiste en hacer una especie de masa tempura con cerveza oscura, harina y pimienta que intensifican el sabor del pescado.

¿Cuál de estos tipos de pescado pedirías por servicio a domicilio? O ¿te animas a prepararlos tú mismo? ¡Ambas son buenas opciones!

Las mejores bebidas para un brunch

bebida brunch

Se dice que un brunch no puede ser tal si no hay cocteles de por medio, en especial si se está tomando durante el fin de semana y en compañía de amigos y familias.

Entre las bebidas más tradicionales de un brunch están el café, las tisanas, los tés y hasta las malteadas, pero en un ambiente con personas mayores de edad y un clima caluroso, ¡un cóctel es la mejor alternativa para refrescarse!

Sangría de melocotón fácil

sangría de melocotón

Esta bebida es dulce, refrescante y llena de duraznos frescos, frambuesas y menta fresca.

Una sangría clásica se hace con vino tinto y fruta picada, pero hay muchas variaciones de sangría.

Esta sangría de melocotón es una sangría blanca, lo que significa que utiliza vino blanco en lugar de tinto y es una excelente alternativa para quienes gustan de licores más dulces.

Brisa marina

Brisa Marina

Esta delicia fría de arándano es relajada, agria y refrescante. Sabe igual que su nombre: ligero, ventoso y todo sobre vibraciones sin lujos.

También es muy fácil de hacer: solo tiene tres ingredientes: vodka, jugo de arándanos y jugo de pomelo.

Vodka amanecer

vodka amanecer

Este cóctel en capas se parece al cielo durante un amanecer de verano, y es ideal para el brunch o una bebida relajada por la tarde. La forma en que el jugo de naranja se desvanece en granadina de color rosa brillante es realmente mágica.

Perro salado

Perro salado

¡Este cóctel tiene un nombre único y un hermoso color rosa pálido! ¿Qué tiene de salado?: El borde de sal que acentúa los sabores agridulces. Es picante y refrescante, perfecto como bebida de brunch fuera de casa o para la hora feliz.

Tiene un ligero ambiente veraniego, pero también funciona en invierno cuando abundan los cítricos.

Café irlandés clásico

Café Irlandés

¿Te encanta el alcohol en tu café? ¡Hagamos café irlandés! No hay nada más conmovedor que esa combinación clásica de café amargo, whisky mantecoso y crema batida espumosa.

Madrás

madras

Similar a la brisa del mar, esta vibrante bebida de vodka rosa es picante y refrescante, con jugo de arándano para la acidez y el color.

No lleva tiempo en absoluto hacerlo: ¡simplemente mézclalo directamente en el vaso y sirve sobre hielo!

Dinos, ¿cuál crees que sería la bebida favorita de cada uno de tus amigos si las sirvieras en un brunch durante el caluroso verano? ¡Las que mencionamos cubren todo tipo de gustos, así que nadie se quedaría sin cóctel!

Cheesecake y otros postres con vainilla

vainilla

La vainilla tiene uno de los mejores sabores y aromas de todo el mundo. Su esencia de obtiene de las vainas del mismo nombre y es el ingrediente principal de cientos de postres como natillas, cheesecake, helado y malteadas.

Si tú también eres un fanático de la vainilla y estás buscando nuevas combinaciones de sabor y presentaciones, ¡entonces querrás seguir leyendo!

Cheesecake de cocción lenta con vainilla

cheesecake horneado

La canela y la vainilla le dan a este pastel de queso mucho sabor, y hacerlo en la olla de cocción lenta crea una textura sedosa y suave que es difícil de resistir.

Rollos de canela de sartén

rollos de canela en sarten

¡Me encanta usar un sartén de hierro fundido para obtener una buena corteza en estos rollos de canela de sartén!

La sartén también hace un plato impresionante para servir los rollos de canela en la mesa sin que parezca que te esforzaste demasiado.

Peras escalfadas con salsa de vainilla

pera con vainilla

Este postre es la joya de la corona en una comida de ocasión especial. Las peras enteras se condimentan ligeramente y se enfrían, luego se sirven con una salsa de natillas con un suculento sabor a vainilla.

Bollos de jengibre glaseados con vainilla

bollos de jengibre

El pan de jengibre tiene un sabor que funciona con todo tipo de deliciosos productos horneados.

Para glasear estos bollos de jengibre, simplemente sumerge un tenedor o cuchara en la mezcla de glaseado y luego rocíe sobre la parte superior.

Tarta de queso de vainilla

Cheesecake

Para mí, no hay nada mejor que un cheesecake sencillo y elegante donde la vainilla toma protagonismo. Pero siempre podemos cubrirlo con una deliciosa ganache de chocolate para agregarle más sabor.

Bayas con natillas de vainilla

Natilla

Qué manera tan simple y deliciosa de disfrutar de frambuesas frescas. Para variar, prueba también las natillas con fresas o melocotones.

Pastel de vainilla Angel Food Cake

Angel food cake

El pastel es la pizarra en blanco favorita de todos para hacer postres increíbles. Sírvelo con un simple glaseado, una pila de fruta fresca, rociado con salsa de chocolate o espolvoreado de nuez.

Cupcakes veganos de vainilla

Cupcakes Veganos

Me encanta usar esta sencilla receta vegana de cupcakes de vainilla como base para hacer para cualquier cupcake u hornearla directamente y obtener unos deliciosos pastelillos de vainilla.

Para dale más sabor, puedes agregar ralladura de naranja rallada, nueces picadas, chispas de chocolate veganas, canela, etc.

¡Espero que estas deliciosas recomendaciones te convenzan de descubrir el potencial de la vainilla más allá del cheesecake y los postres de siempre!